Sollte es nicht kalt sein? Sollte nicht Schnee liegen? Am 27.12. könnte man dies doch vom Wetter erwarten! Nichts von dem ist momentan in Sicht. Im Gegenteil. Heute bei strahlend blauen Himmel und 10° plus ist es schwer an Winter zu denken. Der traumhaft lange Spaziergang mit meinen beiden Hunden bei fast frühlingshaften Temperaturen lässt einen nicht an die vergangenen Weihnachtstage denken. Der Eisvogel, den wir drei heute an den Karpfenteichen aufgeschreckt haben, erinnerte auch eher an Frühling als an die gerade eben zurück liegenden Feiertage.
Weihnachten …. schön war’s in diesem Jahr. Geruhsam und ohne Hektik. Die Christmette am 24.12. um Mitternacht haben wir zwar in diesem Jahr wieder nicht geschafft, ich bin einfach kein Nachtmensch. Zum Glück gibt es auch den Weihnachtsgottesdienst für Kinder, der in der kleinen Kirche in Pommersfelden statt fand. Der Posaunenchor, das Krippenspiel der Kinder, die Orgel, alles stimmte uns auf die bevorstehenden wunderschönen Weihnachtstage ein. Es fehlte zum absolut perfekten Weihnachtsabend nur noch der Schnee, der leider nach wie vor nicht in Sicht ist. Trotzdem freuten wir uns auf unser Weihnachts-Abendessen, was wir am Vortag gut vorbereiten konnten. Es wurde gebraten und gebrutzelt, ausgedrückt und geschnippelt, gehackt und gerührt. All die leckeren Sachen konnten gut am Vortag zubereitet werden.
Thunfischmousse mit Preiselbeeren
- 1 Dose abgetropften Thunfisch,
- ein paar EL Créme fraiche,
- Zitronensaft,
- 4 Blatt weiße Gelatine,
- 125 g Sahne,
- Salz, Pfeffer und frische Preiselbeeren, frischen Dill
Den Thunfisch gut abtropfen lassen und mit der Créme fraiche, Salz und Pfeffer und ein paar Spritzer Zitronensaft mit dem Mixer pürieren. Die Gelatine nach Anweisung vorbereiten und unter die Thunfischmasse rühren. Sahne steif schlagen und unter das Thunfischpüree unter heben. Würzen. Eine passende Form mit Frischhaltefolie auslegen (ich habe eine Gefrierschale mit Deckel genommen). Bevor die Masse eingefüllt wird, frische Dillzweige in die Form legen. Dann die Mousse einfüllen, glatt streichen und über Nacht im Kühlschrank kalt werden lassen. Vor dem servieren stürzen, die Folie entfernen, auf Salatblättern anrichten und mit den Preiselbeeren garnieren.
Gemüsesülzchen
- kalter Braten,
- Tomaten, Salatgurke, Kresse,
- 10 Blatt weiße Gelantine,
- 1/4 l Gemüsebrühe,
- 2-5 EL Essig,1 EL gekörnte Brühe, Salz, Pfeffer
- für die Soße klein gehackter Knoblauch, Vollmilchjoghurt, Zitronensaft Olivenöl,
- Rucola
Das Gemüse waschen und mit dem Braten klein würfeln. Die Tomaten in Scheiben schneiden (ich nehme Cocktail-Tomaten, da diese auch im Winter tomatiger schmecken), Kresse abschneiden. Die Gelantine einweichen. Die Gemüsebrühe mit 1/4 Wasser und dem Essig nach Geschmack erhitzen. Die gekörnte Brühe ein- rühren und deftig würzen. Die Gelatine ausdrücken und in der heißen Brühe auflösen. Soweit abkühlen lassen, dass die Flüssigkeit noch flüssig ist, aber nicht mehr heiß ist. In die bereitstehenden Förmchen die Gelee-Flüssigkeit gießen. Eine Tomatenscheibe in das Förmchen geben, mit Gelee-Flüssigkeit auffüllen und erstarren lassen. Dann weiter mit dem klein gewürfelten Gemüse und Braten schichten und immer wieder Gelee-Flüssigkeit einfüllen und erstarren lassen. Immer wieder holen und mit der Gelee-Flüssigkeit abschließen. Die Förmchen in Kühlschrank und 24 Stunden durchkühlen lassen. Für die Soße alle Zutaten vermengen. Den geputzten Salat damit beträufeln und die Sülze darauf servieren (die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und stürzen).
