Das Rezept bekam ich von der Großmutter eines ehemaligen Kollegen. Dieses Früchtebrot ist auch für mich Nichtbäcker relativ einfach zuzubereiten und es schmeckt hervorragend.

Gestern lagen noch ein paar  Äpfel im Obstkorb, die verarbeitet werden mussten. Zucker, Mehl, Nüsse und Rosinen hat Pädda immer in seinen Backutensilien. Den Rum ersetzte ich durch den selber gemachten Quittenlikör. Somit war alles im Haus was man zur Herstellung dieses wunderbaren Kuchens benötigt.

• 750 g gewürfelte Äpfel
• 200 g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 250 g Rosinen
• 5 EL Rum

alles gut mischen und über Nacht ziehen lassen

• 250 g gehackte Nüsse
• 400 g Mehl
• 1 P. Backpulver
• Zimt, Kakao nach Geschmack

Alles gut vermengen und bei 180° im Backofen eine Stunden backen.