{"id":6878,"date":"2018-06-03T13:41:17","date_gmt":"2018-06-03T11:41:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schbazl.de\/wordpress\/?p=6878"},"modified":"2018-06-03T13:41:17","modified_gmt":"2018-06-03T11:41:17","slug":"wirtschaft-von-johann-gerner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wirtschaft-von-johann-gerner\/","title":{"rendered":"Wirtschaft von Johann Gerner"},"content":{"rendered":"

\"Wirtschaft_vom_Johann_Gerner_1\"<\/p>\n

oder: ein kulinarisches Highlight<\/strong><\/p>\n

Zweimal im Jahr gehen wir “ganz besonders” Essen.
\nP\u00e4dda hat ein gutes H\u00e4ndchen, wenn es darum geht gehobene fr\u00e4nkische Gastronomie zu finden.
\nLetzten Herbst fand er das “Wirtshaus von Johann Gerner<\/a>” in Dannberg. Der Ort liegt ein paar Kilometer n\u00f6rdlich von Herzogenaurach. Einer seiner Radtouren f\u00fchrte durch Dannberg.
\nEigentlich sollte ich zumindest den Ort kennen, in dem das Wirtshaus steht. Es liegt auf meiner Ausweichroute, wenn ich ins Office fahre und die A3 wieder gesperrt ist. Aber ich sehe nicht mal meine Freundin, wenn ich mit dem Auto unterwegs bin. Manche Menschen meinen, dass ich auch blind durch die Gegend fahre …. \ud83d\ude09
\nWie sollte ich auf f\u00fcr mich unscheinbaren Hinweise achten, die zu diesem Lokal f\u00fchren?
\nGeht gar nicht \ud83d\ude09<\/p>\n

Gestern war es dann soweit.\u00a0P\u00e4dda hatte einen Tisch im\u00a0“Wirtshaus von Johann Gerner<\/a>” reserviert.
\nGut, dass es die Hinweisschilder gibt – sonst w\u00fcrde man (ich im speziellen) das Gasthaus nicht finden.
\nWir entschlossen uns an diesem wolkenlosem Abend im Garten zu essen.
\nDie handgeschriebene Speisekarte wies auf einen Gaumenkitzel ganz besonderer Art hin. Die Weinkarte ist bestens aufgestellt und enthielt neben guten deutschen Tropfen, auch sehr hochwertige franz\u00f6sische Rotweine aus dem Bordeaux und Burgund.
\nMan konnte fast nicht glauben, dass man mitten im fr\u00e4nkischen Karpfengebiet sa\u00df. Neben Coq au vin und frischen Austern stand auch G\u00e4nseleberparfait auf der Karte. Meine Wahl fiel auf das Coq au vin mit fr\u00e4nkischem Spargel \ud83d\ude42\u00a0 P\u00e4ddas Wahl fiel auf den Maibock mit frischem Wirsing.<\/p>\n

Vorweg wurde ein hausgemachter Aperitif serviert.
\nQuittensaft mit frischer Limette.<\/p>\n

\"Wirtschaft_vom_Johann_Gerner_2\"<\/p>\n

Der Gru\u00df aus der K\u00fcche war nicht nur ein Augenschmaus.
\nGem\u00fcseschaum auf Gurkenst\u00fcckchen mit frisch gebackener Brotauswahl.<\/p>\n

\"Wirtschaft_vom_Johann_Gerner_3\"
\nMeine Vorspeise war franz\u00f6sisch.
\nG\u00e4nseleberparfait mit schwarzen Waln\u00fcssen. Ein Traum schlechthin!<\/p>\n

\"Wirtschaft_vom_Johann_Gerner_4\"<\/p>\n

P\u00e4dda lies sich den lauwarmen Oktopus mit Mozarella an frischen Salat mit Gem\u00fcsesch\u00e4umchen auf dem Gaumen zergehen.<\/p>\n

\"Wirtschaft_vom_Johann_Gerner_5\"
\nBei mir gings franz\u00f6sisch weiter.
\nCoq au vin mit fr\u00e4nkischem Spargel und Kartoffelgratin.<\/p>\n

\"Wirtschaft_vom_Johann_Gerner_6\"<\/p>\n

\"Wirtschaft_vom_Johann_Gerner_9\"<\/p>\n

P\u00e4dda Maibock auf Wirsinggem\u00fcse mit Semmelkn\u00f6del sah auch fantastisch aus.<\/p>\n

\"Wirtschaft_vom_Johann_Gerner_7\"<\/p>\n

Das Ganze wurde von einem k\u00f6stlichen Dessert abgerundet.
\nErdeer-Sorbet auf Prosecco mit frischen Fr\u00fcchten.<\/p>\n

\"Wirtschaft_vom_Johann_Gerner_8\"
\nGanz ehrlich? So ein hohes Niveau an K\u00fcche h\u00e4tten wir im fr\u00e4nksichen Karpfenland nicht vermutet!!
\nGault & Millau zeichnet die “Wirtschaft von Johann Gerner<\/a>”
\n2018 mit einer Kochm\u00fctze aus.
\nEin absoluter Geheimtipp – und mehr als sternelastig.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

oder: ein kulinarisches Highlight Zweimal im Jahr gehen wir “ganz besonders” Essen. P\u00e4dda hat ein gutes H\u00e4ndchen, wenn es darum geht gehobene fr\u00e4nkische Gastronomie zu finden. Letzten Herbst fand er das “Wirtshaus von Johann Gerner” in Dannberg. Der Ort liegt … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":"yes","ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[68],"tags":[66,312,442,441],"class_list":["post-6878","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lukullum","tag-franken","tag-genussregion","tag-guide-michelin","tag-wirtshaus-johann-gerner"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6878","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6878"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6878\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6896,"href":"https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6878\/revisions\/6896"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6878"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6878"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6878"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}