![\"16-DSC_8687\"](\"https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/16-DSC_8687.jpg\")
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oder: wie war das mit dem Osterhasen?<\/strong><\/p>\n Es war etwas schwierig f\u00fcr mich, das erste “Hasen”-Kochrezept just an dem Tag “on” zu stellen, an dem ich es auch zubereitete. F\u00fcr P\u00e4dda und mich ist ein Kaninchen zu gro\u00df. Der “Stall-Hase” wurde halbiert und Ostersonntag “geschmort mit Oliven und Kartoffeln” und heute klassisch mit Rahmso\u00dfe und Sp\u00e4tzle, serviert.<\/p>\n Rezept 1 1\/2 Kaninchen Zwiebeln und Knoblauch in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Die Kaninchenteile salzen und pfeffern, die Chili halbieren und entkernen, die Kartoffeln sch\u00e4len und die gr\u00f6\u00dferen halbieren. Die ausgel\u00f6ste Leber und Nieren putzen und bei Seite stellen.<\/p>\n Im Br\u00e4ter die Kaninchenteile mit der Leber und Nieren anbraten. Aus dem Br\u00e4ter nehmen. Die Zwiebeln, Kartoffeln und Knoblauch im Br\u00e4ter sanft mit anbraten und danach die Kaninchenteile (ohne Innereien) wieder zugeben. Chili, Oliven, Rosmarinezweige dazu geben und mit dem Wein und Fond abl\u00f6schen. Rezept 2 Gestern\u00a0war das Wetter schlecht. P\u00e4dda und ich zogen\u00a0uns deshalb einen wunderbaren alten Kinoschinken in \u00dcberl\u00e4nge rein. Was passte besser dazu, als ein gutes\u00a0Essen im Nachgang zu kredenzen? Und somit wurde die zweite H\u00e4lfte des Kaninchen seiner Bestimmung \u00fcbergeben und als\u00a0\u00a0“Kaninchen in Rahmso\u00dfe mit Karotten-Honig-Gem\u00fcse” zubereitet.<\/p>\n 1\/2 Kaninchen Kaninchenteile salzen und pfeffern und mit den Rosmariennadeln einreiben. Zwischenzeitlich die Butter mit dem Honig schmelzen lassen und die Karotten darin vorsichtig schwenken. Zusammen mit Nudeln zum Kaninchen servieren.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" oder: wie war das mit dem Osterhasen? Es war etwas schwierig f\u00fcr mich, das erste “Hasen”-Kochrezept just an dem Tag “on” zu stellen, an dem ich es auch zubereitete. Man feierte den\u00a0Ostersonntag und dem Hase war an diesem Tag eine … Weiterlesen
\nMan feierte den\u00a0Ostersonntag und dem Hase war an diesem Tag eine andere Bestimmung auferlegt worden, als bei mir nackig auf\u00a0dem K\u00fcchentisch neben diversen Schmorzutaten\u00a0zu liegen und auf seinen weiteren Einsatz zu warten.
\nGut, der Hase war auch kein Hase, sondern ein Kaninchen. Meines Wissens ist ein Kaninchen auch nicht am Oster-\u00a0Nester verstecken mit beteiligt und somit konnte ihn der Osterhase durchaus entbehren.<\/p>\n
\nGeschmortes Kaninchen mit Oliven<\/strong><\/p>\n
\n250 g Zwiebeln
\nKnoblauchzehen
\n300 g kleine, fest kochende Kartoffeln
\nrote Chilie
\nOliven\u00f6l
\n150g schwarze Oliven
\nfrische Rosmarinzweige
\nWei\u00dfwein
\nKalbsfond
\n30 g Pinienkerne
\nfrische, gehackte Petersilie
\nSalz und Pfeffer<\/p>\n![\"16-DSC_8667\"](\"https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/16-DSC_8667.jpg\")
<\/p>\n![\"16-DSC_8672\"](\"https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/16-DSC_8672.jpg\")
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\nBei 180\u00b0 ca. 60-70 Minuten garen. 10 Minuten vor dem servieren die klein geschnittenen Innereien und Pinienkerne dazu geben. Br\u00e4ter aus dem Ofen nehmen und mit der frischen Petersilie bestreuen. Voil\u00e0!<\/p>\n
\nKaninchen in Rahmso\u00dfe<\/strong><\/p>\n
\nZwiebeln
\ngew\u00fcrfelter, durchwachsener Speck
\nRosmarinzweige
\nBr\u00fche
\nM\u00f6hren
\nButter und \u00d6l
\nHonig
\nSahne
\nSo\u00dfenbinder
\nlieblicher Sherry
\nmilder Senf
\nfrische Petersilie
\nSalz\/Pfeffer<\/p>\n![\"16-DSC_9421\"](\"https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/16-DSC_9421.jpg\")
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\nDen gew\u00fcrfelten Speck and\u00fcnsten, aus dem Br\u00e4ter nehmen, die Kaninchenteile im Br\u00e4ter scharf anbraten, Zwiebeln dazugeben und kurz mit d\u00fcnsten, Speck wieder in den Br\u00e4ter geben und mit dem Fond abl\u00f6schen. Im geschlossenen Br\u00e4ter auf kleiner Hitze ca. 60-70 Minuten sanft schmoren lassen. Zwischenzeitlich die Karotten in gro\u00dfe Stifte schneiden und 5 Minuten im Salzwasser d\u00fcnsten. Gut abtrocknen lassen.<\/p>\n![\"16-DSC_9440\"](\"https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/16-DSC_9440.jpg\")
\nNach Ende der Garzeit das Kaninchen aus dem Br\u00e4ter nehmen und warm stellen. Die So\u00dfe mit Sherry und Sahne aufgie\u00dfen und mit Senf abschmecken. Evtl. die So\u00dfe mit So\u00dfenbinder eindicken und abschmecken.<\/p>\n![\"16-DSC_9455\"](\"https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/16-DSC_9455.jpg\")
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