{"id":2383,"date":"2014-11-15T18:41:46","date_gmt":"2014-11-15T16:41:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schbazl.de\/wordpress\/?p=2383"},"modified":"2014-11-15T18:41:46","modified_gmt":"2014-11-15T16:41:46","slug":"rotkraut-mit-karamelisierten-maronen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/rotkraut-mit-karamelisierten-maronen\/","title":{"rendered":"Rotkraut mit karamelisierten Maronen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/14-bDSC_1471.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2402\" src=\"https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/14-bDSC_1471.jpg\" alt=\"Rotkraut mit karamelisierten Maronen\" width=\"920\" height=\"613\" srcset=\"https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/14-bDSC_1471.jpg 920w, https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/14-bDSC_1471-150x99.jpg 150w, https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/14-bDSC_1471-300x199.jpg 300w, https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/14-bDSC_1471-450x300.jpg 450w\" sizes=\"auto, (max-width: 920px) 100vw, 920px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>oder: isss denn schon Weihnachten?<span style=\"font-size: large;\">\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Der Herbst zeigt sich dieses Jahr von seiner pr\u00e4chtigsten Seite. Bis jetzt hatten wir ruhiges, warmes und sonniges Wetter. Kein Gedanke ist weiter weg als der, dass wir in knapp sieben Wochen das Jahr 2015 schreiben und wie jedes Jahr, kurz davor, Weihnachten ist. Was in diesem Jahr komplett anders ist: Bereits seit Mai bin ich in den Weihnachtsvorbereitungen. Bei unserer B\u00e4uerin wuchs \u00fcbers Jahr &#8220;Auguste&#8221; heran. Eine Gans, die ihr Leben in vollen Z\u00fcgen g\u00e4nsm\u00e4nnisch genie\u00dfen darf &#8230;<br \/>\nund<br \/>\n&#8230; man darf es nicht glauben, ich w\u00fcnsche mir einen Christbaum \ud83d\ude42<br \/>\nP\u00e4dda schaut nur immer wieder Augenbrauen hochziehend auf &#8220;seine Fraa&#8221; und wundert sich langsam \u00fcber gar nichts mehr.<br \/>\nNaja &#8230; und nachdem gedanklich bei mir schon der 24.12. im Kopf herum spuckt, ist es auch nicht weiter verwunderlich, dass ich heute eine wichtige Beilage f\u00fcr Auguste in der K\u00fcche ausprobiert habe. Ich denke, mein Rotkraut kann sich am 1. Weihnachtsfeiertag durchaus neben Auguste auf dem Teller sehen lassen.<\/p>\n<ul>\n<li>Rotkraut, in 5 mm Streifen geschnitten<\/li>\n<li>Zwiebel, fein gehackt<\/li>\n<li>Apfel, entkernt und in W\u00fcrfel geschnitten<\/li>\n<li>G\u00e4nse- oder Butterschmalz<\/li>\n<li>Balsamessig<\/li>\n<li>Rotwein<\/li>\n<li>Lorbeerbl\u00e4tter, Zimtstange, Nelken, Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>Maronen, Butter, Zucker\/Honig und etwas Fleischbr\u00fche<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/14bDSC_1476.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2397\" src=\"https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/14bDSC_1476.jpg\" alt=\"Rotkraut mit karamelisierten Maronen\" width=\"920\" height=\"613\" srcset=\"https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/14bDSC_1476.jpg 920w, https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/14bDSC_1476-150x99.jpg 150w, https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/14bDSC_1476-300x199.jpg 300w, https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/14bDSC_1476-450x300.jpg 450w\" sizes=\"auto, (max-width: 920px) 100vw, 920px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Das gro\u00dfz\u00fcgig geputzte Rotkraut in 4-5 mm Streifen schneiden. Die fein gew\u00fcrfelte Zwiebel im Schmalz and\u00fcnsten, den Apfel gew\u00fcrfelten Apfel zu geben und mit and\u00fcnsten. Das Rotkraut zu geben und weiter schmoren lassen, mit dem Balsamessig abl\u00f6schen, verdampfen lassen und mit Rotwein angie\u00dfen. Die Gew\u00fcrze und die Lorbeerbl\u00e4tter zu geben und gut vermengen. Mit geschlossenem Deckel bei milder Hitze ca. 1 Stunde leise k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/14bDSC_1481.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2398\" src=\"https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/14bDSC_1481.jpg\" alt=\"Rotkraut mit karamelisierten Maronen\" width=\"920\" height=\"613\" srcset=\"https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/14bDSC_1481.jpg 920w, https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/14bDSC_1481-150x99.jpg 150w, https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/14bDSC_1481-300x199.jpg 300w, https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/14bDSC_1481-450x300.jpg 450w\" sizes=\"auto, (max-width: 920px) 100vw, 920px\" \/><\/a><br \/>\nZwischenzeitlich die Maronen an der oberen Seite anritzen, ca. 2-3 Minuten ins kochende Wasser geben und absch\u00e4len. Das braune H\u00e4utchen sollte auch mit entfernt werden. Butter in einer Pfanne erhitzen, den Zucker\/Honig karamelisieren lassen, die Maronen rein geben und gut vermengen und vorsichtig weiter karamelisieren lassen. Anschlie\u00dfend Br\u00fche angie\u00dfen und ca. 15 Minuten gar kochen. <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2399\" src=\"https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/14b-DSC_1488.jpg\" alt=\"Rotkraut mit karamelisierten Maronen\" width=\"920\" height=\"613\" srcset=\"https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/14b-DSC_1488.jpg 920w, https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/14b-DSC_1488-150x99.jpg 150w, https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/14b-DSC_1488-300x199.jpg 300w, https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/14b-DSC_1488-450x300.jpg 450w\" sizes=\"auto, (max-width: 920px) 100vw, 920px\" \/><br \/>\nDie Maronen aus der Pfannen nehmen, unter das abgeschmeckte Rotkraut geben und servieren.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/14b-DSC_1502.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2401\" src=\"https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/14b-DSC_1502.jpg\" alt=\"Rotkraut mit karamelisierten Maronen\" width=\"920\" height=\"613\" srcset=\"https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/14b-DSC_1502.jpg 920w, https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/14b-DSC_1502-150x99.jpg 150w, https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/14b-DSC_1502-300x199.jpg 300w, https:\/\/schbazl.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/14b-DSC_1502-450x300.jpg 450w\" sizes=\"auto, (max-width: 920px) 100vw, 920px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>oder: isss denn schon Weihnachten?\u00a0 Der Herbst zeigt sich dieses Jahr von seiner pr\u00e4chtigsten Seite. 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